MALZEMELER:

Patlıcan 3 Adet
Domates 2 Adet
Salça 1 Çorba Kaşığı
Pastırma 2 Dilim
Kaşar 100 Gr
Süt 1 Su Bardağı
Un 2 Çorba Kaşığı
Yufka 3 Adet
Kuzu Eti 100 Gr
Soğan 1 Adet

YAPILIŞI:

Patlıcanlar küp doğranır ve tuzlu su içinde 10 dakika bekletilir. Diğer tarafta ince doranmış soğanlar az yağda pembeleştirilir, ardından kuşbaşı doğranmış etler ilave edilir. Domateslerin kabuğu soyulur ilave edilir. 1 çorba kaşığı salçada eklendikten sonra suyu çekene kadar bekletilir. Harcımız soğuduktan sonra içine ince doğranmış pastırma ilave edilir. Yufka açılarak içine harcımızdan koyarız ve rulo yaparak yağlanmış tepsiye dizeriz. Diğer tarafta beşamel sos hazırlarız(bakınız soslar) ve böreğin üzerine ince bir tabaka dökeriz ardından rende kaşarıda ilave ederek 180 derece fırnda 20 dakika pişirirek servis ederiz.